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Autor
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Thema: Welcher Fondant eignet sich für meine erste Motivtorte?
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Homily
Mitglied
Mitglied # 2001
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erstellt 17. Juli 2026 12:21
    
Für das Eindecken würde ich einen elastischen Roll- oder Ausrollfondant nehmen, da er sich dünn ausrollen und glatt über die vorbereitete Torte legen lässt. Für Figuren, Blüten oder Buchstaben ist dagegen Modellierfondant besser geeignet, weil er fester wird und seine Form nach dem Trocknen behält. Eine größere Auswahl verschiedener Farben, Packungsgrößen und Fondantarten bietet die Cake Company unter https://www.cake-company.de/dekor/essbare-deko-zutaten/fondant/. Dort findest du neben klassischem Rollfondant auch Premiumvarianten, farbige Sets und Hilfsmittel wie CMC-Pulver, essbaren Kleber oder Bäckerstärke. Wenn du nur eine Sorte kaufen möchtest, kannst du normalen Rollfondant verwenden und für die Figuren eine kleine Menge CMC-Pulver einkneten. Vor dem Ausrollen solltest du die Masse gründlich durchkneten, damit sie geschmeidig wird und beim Überziehen weniger leicht einreißt. Als Untergrund würde ich eine glatte Ganache oder eine geeignete Buttercreme nutzen, weil sehr feuchte Füllungen den Fondant aufweichen können. Angebrochene Reste bleiben am besten luftdicht verpackt, dunkel und bei gleichmäßiger Raumtemperatur gelagert.
Beiträge: 299 | von: Erde | Registriert seit: Apr 2025 | IP: gespeichert
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